Hướng dẫn bạn làm bước sơ chế cá không bị tanh

Ướp cá với gia vị 30 phút trước khi chế biến món ăn
Ướp cá với gia vị 30 phút trước khi chế biến món ăn

Cá là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng và thơm ngon được nhiều người yêu thích. Mặc dù nhiều lần chế biến món ăn ngon từ cá, nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện sơ chế cá không bị tanh. Bài viết này, http://monanla.com/ xin giới thiệu với bạn đọc các sơ chế cá không bị tanh.

Đọc kỹ hướng dẫn sau đây bạn sẽ khử được toàn bộ mùi tanh của cá trước khi cho vào chế biến món ăn

Để cá không tanh trước hết phải làm thật sạch cá

Trước hết khi mua cá về bạn phải rửa sạch cá để loại bỏ bùn đất, sạn cát rồi mới đánh vẩy cá.

Khi mổ bụng ngoài việc loại bỏ ruột cá, tránh vỡ mật cá thì bạn cần cạo hết màng trong bụng cá. Nhiều bạn không thực hiện bước này, tuy nhiên chính màng này khiến cá bị tanh. Đặc biệt nếu có màng đen.

Chú ý:

Với 1 số loại cá: cá chép, cá thu, cá lóc,.. thì 2 bên sườn cá có 1 sợi gân trắng, bạn cần loại bỏ sợi gân này. Vì đây là hung thủ gây tanh trong lúc chế biến món ăn

Với các loài cá thân trơn như: trạch, cá basa, lươn,.. thì bạn dùng muối ăn làm cá cho hết nhớt, đặc biệt dùng tro bếp là hiệu quả nhất

Muốn cá hết mùi tanh trước hết phải làm sạch cá
Muốn cá hết mùi tanh trước hết phải làm sạch cá

Dùng muối biển, nước vo gạo

Sau khi làm sạch cá, bạn ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo tầm 15 phút, rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước nhiều lần để cá hết mùi.

Đối với những cá có mùi tanh nhiều, bạn lên dùng muối biển chà mạnh lên thân cá, trong bụng cá để khử mùi tanh.

Nước vo gạo giúp khử mùi tanh cá hiệu quả
Nước vo gạo giúp khử mùi tanh cá hiệu quả

Sử dụng chanh tươi

Chúng ta đều biết chanh tươi có hàm lượng axit tự nhiên vô cùng cao, do đó, dùng chanh để khử mùi tanh cho cá cũng rất hiệu quả.

Sau khi cá làm sạch, dùng chanh chà lên toàn bộ mặt cá, cả ở trong bụng cá. Làm như vậy không những khử mùi tanh còn giúp thịt cá trắng, sạch, thơm ngon

Cũng giống như chanh, bạn có thể dùng giấm ăn để khử mùi tanh cho cá. Bạn pha loãng giấm ăn, rửa cá 1 lúc để cho khử mùi

Chanh tươi cũng là biện pháp giúp cá khử mùi tanh
Chanh tươi cũng là biện pháp giúp cá khử mùi tanh

Rượu trắng khử tanh hiệu quả

Dùng rượu trắng pha loãng để ướp cá cũng là cách mà các bà mẹ nội trợ thường sử dụng để khử mùi tanh cho cá. Hơi rượu sẽ lấn át hết mùi tanh của cá. Đến khi nấu ăn cũng không còn mùi rượu, thịt cá lại rất thơm ngon.

Rượu trắng không chỉ giúp cá hết tanh mà còn giúp cá thơm ngon hơn
Rượu trắng không chỉ giúp cá hết tanh mà còn giúp cá thơm ngon hơn

Ướp gia vị

Đây là khâu quan trọng khi làm cá. Không chỉ giúp món cá thêm đậm đà, mà còn giúp cá hết mùi tanh. Những gia vị chuyên dùng cho món cá đó là: tiêu bột, bột quế, bột nêm, dầu mè, gừng, sả, ớt tươi, đường,…

Với món cá bạn nên ướp tầm 30 phút đến 1 tiếng trước khi chế biến thành món ăn.

Ướp cá với gia vị 30 phút trước khi chế biến món ăn
Ướp cá với gia vị 30 phút trước khi chế biến món ăn

Trên đây là các cách khử mùi tanh cá vô cùng hiệu quả mà bạn có thể tham khảo để nấu thành những món ăn ngon cho gia đình mình. Đông lạnh là thời điểm lý tưởng cho những món cá. Hiện nay, người dân vô cùng yêu thích món cá kho làng Vũ Đại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Cá được kho theo phương thức truyền thống nên hương vị cá mới lạ, kích thích vị giác. Tuy nhiên món cá kho cổ truyền này vô cùng khó chế biến, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến, tất cả đều cầu kỳ, tỉ mỉ. Cho nên, nếu muốn thưởng thức hương vị cá kho này, bạn có thể đặt mua